Endlich ! Nach turbelenten Tagen heute das ersehnte Geburtstagsessen :)
Endlich einige Rezepte ausprobieren und liebe Menschen versuchen lassen.
Geplant war eigentlich ein richtiges Sommer-Sonne-Draußen-Essen.
Leider ist die Sonne wohl noch anderswo beschäftigt. Blieb uns das sonnige Gemüt und die sonnigen Zutaten:
Die hübschen roten Bete sind Boden und Deckel der Erbsen-Frittata
Kräuter-Frittata
für ca. 30 kleine Würfel
600g geschälte Kartoffeln
in ganz dünne Scheiben schneiden und andünsten (je nach Dicke dauert das ca. 15min).
Diese Kartoffeln werden später den grünen Würfeln sowohl Boden, als auch Deckel sein.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Für die "Mitte"
6 Eier mit
80ml Milch
60g Parmesan
Salz, Pfeffer
verquirlen.
Klein gehackte Kräuter (z.B. 1 Bd. Schnittlauch, 1 Bd. Kerbel, 1Bd. Estragon) zur Eier-Milch geben.
In einer Pfanne 2 Frühlingszwiebeln, 30g getrocknete Tomaten je 120g Zuckererbsen und Erbsen anbraten.
Das eigentliche Bauwerk entsteht dann so: einen Pfannenboden mit Kartoffelscheiben auslegen. Die Gemüsemischung darauf geben. Als Deckel die restlichen Kartoffelscheiben auflegen. Die Eier-Kräuter-Milch darübergießen und auf dem Herd bei mittlerer Hitze stocken lassen (ca. 12 min).
Die Pfanne anschließend in den vorgeheizten Backofen stellen (bei meiner Pfanne kann man den Griff abnehmen, alternativ den Griff mit Alufolie dick einpacken) und ca. 10 min backen lassen.
Nun ist die Masse gut gestockt, kann auskühlen und in Würfel geschnitten werden.
Die Würfel sind angerichtet auf Rote Bete Blättern und je ein Scheibchen Rote Bete liegt oben auf.
Brunnenkresse und junger Spinat sind das Salatbett für Schinken, Tomaten, Datteln, marinierte Bohnen und Ziegenkäse.
Der weiße Spargel wandert in ein Süppchen mit Pastinake, Fenchelsamen, Croutons und gebratenem Spargel.
Grüner Spargel krönt die Kräutertarte und kommt zum Steinbeisser-Filet mit Avocado-Tomaten-Salsa.
Zum guten Schluss ist eigentlich kein Platz mehr im Bauch, aber ein kleiner Nachtisch geht immer :)
Meine
♥
-allerliebste Freundin hat alles probiert (obwohl sie folgerichtig feststellen mußte: bei Dir gibt es heute
nur
Gemüse und Salat?),dann auf den Nachbarteller geschoben und ist trotzdem satt geworden.
Zu ganz später Stunde kam sogar noch dieses völlig passende Geschenk
gemeinsam mit der lieben Katrin und wir haben noch ein Ründchen weitergegessen und -getrunken.
Ihr Lieben, wie schön dass Ihr da wart und vielen Dank liebe Ildiko für die, wie immer tollen Fotos.
(
Rezepte liefere ich nach
, jetzt muß der volle Bauch erst mal entspannen)
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