Apfelernte für Kinder

Wunderbares sonniges Herbstwetter und unfaßbar arbeitswütige Kinder !

Was liegt da näher, als sie mitzunehmen zur Apfelernte ?

Meine fleißigen Helfer haben 20kg geerntet und das kranke Kind zu Hause hat ein wenig Ruhe zum Schlafen.

Natürlich müssen wir zu allererst einen leckeren Apfelkuchen backen daraus, diesmal darf das kranke Töchterlein helfen.

Cynthias Apple Pie

wieder eine Rezept von Cynthia Barcomi - aber auch hier überzeugte mich das super einfache Rezept, sogar mit Kind auf dem Arm eben zu kneten und dann zusammen zu genießen

Hierfür braucht man eine Auflaufform oder Tarteform, keine Springform ca. 26cm

Teig

420g (Dinkel)mehl

1 TL Salz

2 EL Zucker

240g Butter kalt in gestückelt

90g Palmfett

140-160 ml kaltes Wasser

Füllung

4 große Äpfel in Scheiben gehobelt

35g Mehl

70g Zucker

1/2 TL Zimt

Mit der Küchenmaschine die Butter und das Fett ganz krümelig mischen.

Die restlichen trockenem Zutaten zur Butter geben und soviel Wasser (kalt!!) zugeben bis ein glatter Teig entsteht.

Die Teigkugel in Folie wickeln und gut 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Gut gekühlt, den Teig in 2 Teile schneiden und beide Teile auf gut bemehlter Fläche ausrollen, je in Größe der Form.

Backofen vorheizen auf 225°.

Den ersten Teig legt in die Form und drückt den Rand hoch.

Die Apfelscheiben mit Mehl, Zimt und Zucker mischen: ich habe dafür die Äpfel in der Kitchenaid direkt in die Springform hinein gehobelt. Mehl und Zimt, Zucker darüber gegeben und gut geschüttelt. Ging ganz ganz fix so.

Den zweiten Teig in Streifen schneiden und als Gitter auf den Kuchen legen.

Die kreativen Mehlflecken auf meinem Gitter hier habe ich meiner schlappen aber ambitionierten Helferin zu verdanken ;-)

Die Ofentemperatur auf 210° runterstellen und den Kuchen erst 15 backen.

Dann noch weiter reduzieren auf 190° und weitere 50 Minuten backen.

Nach dieser Zeit war der Kuchen bei mir leicht gebräunt, perfekt mürbe im Teig und saftig bei den Äpfeln.

Und er war schneller gegessen als ich ein Foto auf dem Teller hätte machen können, daher könnt Ihr hier nur den Anschnitt sehen.
Aber probiert selbst, es lohnt sich !